“在工作中，要严格要求自己，不求最好，只求更好。把好每一道菜肴的质量关，做到手中出品的每一道菜肴都餐具净、口味正、色泽好。”严于律己、慎独慎微，这是福清威尔士大酒店餐饮部打荷领班林义娟为自己设立的工作准则。

林义娟，来自吉林长春的腼腆妹子，于2019年2月加入祥兴集团旗下福清威尔士大酒店。三年里，她一直立足岗位、认真负责，从初入酒店的面点岗转到中厨打荷，又晋升为打荷领班，下一步要朝着打荷主管前进。

打荷不仅要负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调，还要负责把菜整理好并摆好装饰，最后要将成品送到传菜部，让传菜员把菜送到楼面去。林义娟深知岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，因此每天都提前到岗，准备餐具，加工半成品，在中厨厨房来回奔走。

在后厨，林义娟与其他岗位的小伙伴们互相监督，厉行节约，充分利用原材料，大料大用，小料小用，精准控制每一分成本，将原材料的作用最大化。

作为福清市新冠防疫集中观察点，福清威尔士大酒店要负责给集中观察人士提供三餐。疫情以来，进口产品带来疫情的现象时有发生，为了食品安全，酒店全面停止进口原材料的使用。不仅如此，还会对每道菜品进行48小时的留样处理。在疫情接待中遇到孕妇及老人，酒店会提供特别饮食及定期回访服务，林义娟就是提供服务的其中一员，而经她服务的集中观察人士都对她的耐心、细心啧啧称赞，对威尔士酒店热情周到、体贴入微的服务表示深深感动。

“虽然远在他乡，日常工作辛苦，但是在酒店每一天都过得很开心。”领导们时常悉心教导、关爱有加，同事们团结互助、相亲相爱。还学会许多福清菜、福清传统美食，了解福清各种风土人情，让林义娟深深爱上福清威尔士大酒店这个大家庭。

林义娟精益求精的工作态度，广受同事和领导的认可赞赏，新的一年，她将继续严格要求自己，做好每一个细节，继续为酒店的发展贡献自己的一份力量，不辜负集团和酒店领导的信任和栽培。